-
Kosakata
- Sarjana Penggerak Pembangunan Indonesia (SPPI): Penggerak Utama Dapur MBG
- Zona Berbahaya Suhu
- Kontaminasi Silang
- Personal Hygiene
- Angka Kecukupan Gizi (AKG)
- Porsi Standar (Standardized Portion)
- Chilling dan Freezing
- Waste Management (Pengelolaan Limbah)
- Food Waste
- Food Lost
- Shelf Life
- Food Allergen
- Sanitation Log
- Penerimaan Bahan Baku (Receiving)
- Protein Nabati
- Protein Hewani
-
Panduan Teknis
- Cara Mengecek Kedatangan Bahan Baku
- Panduan Memilih Beras
- Panduan Memilih Daging
- Panduan Memilih Sayuran
- Panduan Penyimpanan Beras
- Panduan Penyimpanan Daging
- Panduan Penyimpanan Sayuran
- Memilih Food Tray Halal
- Panduan Memilih Frozen Food
- Penyimpanan Bahan Kering dan Bumbu
- Pengolahan Daging Ayam
- Resep Menu Daging Ayam
-
Studi Kasus
- Dokumen
Dokumen
Unduh dokumen kerja siap pakai dalam format Microsoft Word/Excel/Powerpoint atau Google Docs/Sheet/Slides.
-
Juknis MBG
- Panduan skema seleksi Dapur MBG atau SPPG